“传统餐厅互联网+”时代,餐饮企业如何突围经

日期:2017-05-16 / 人气: / 来源:未知

餐饮行业进入门槛低,利润大,引来各种资本、创业者的纷纷涌入,进来之后才发生水很深。 做餐饮的商家都清楚,做餐饮不容易,一直以来都是优劣势“淘汰制”,生意是越来越不好做 ,租金、人工、材料成本越来高,利润却越来越少。那么,在“互联网+餐饮”背景下,怎么 做才能让餐饮业在巨大的压力下突出重围呢?

 

 

 

 

 

 

跟着微信时代走,提高服务体验

 

 

 

目前,在使用微信的用户将近9亿的环境下,一些餐厅纷纷开始使用微信点餐系统,商家需要改变,更需要积累属于自己的客流量。自带营销的社交软件,给餐厅带来的改变、消费方式以及粉丝经济都非常明显,这样强大的交互平台能给餐厅带来非常高的曝光频率和粉丝转化率,并能有效地沉淀和积累粉丝。

最重要的是,微信点餐使用率高,商户借此使用微信点餐系统打造自己的餐饮O2O平台,拥有真正属于商户自己的互联网智慧餐厅。


 

想要留住顾客,餐厅的服务和体验非常重要,顾客对于餐厅的选择越来越多,这也就意味着不仅要拼餐厅的特色、口味、菜品种类,还要拼服务,拼体验。试想一下,当别家餐厅只能是等待或在大喊服务员过来点餐,而你的顾客只需打开手机扫码点餐,轻松等待美食,哪家顾客体验会更好?当别家餐厅的顾客还在收银台排队等待结账时,你的顾客打开手机随时随地就能扫码支付,谁的餐厅更有吸引力?


 

 

新型的互联网智慧餐厅,使用扫码点餐、扫码支付,有效的提升了店铺的经营效率。而码上火扫码点餐系统则能够帮助传统商户实现“互联网+”转型,实现店内扫码点餐,顾客进店就餐通过扫描桌上的二维码进行点餐,订单直接通向厨房,当顾客下单完成这就意味着结账也跟着完成了,这种自助式点餐方式,也有助于提升餐厅的翻台率,节省在排队等位顾客的时间,降低顾客流失率。

 

    


一站式的完成点餐、支付、优惠买单等解决方案,让餐饮店铺管理更加智能、高效,让营销更简单、方便。

 

 

 

 

精细分析消费群体,

把会员数据沉淀在商户自己手里

 

 

由于消费群体的不同,是要系统的整理一下消费群体,要留住顾客,就要分析顾客的消费习惯,比如:是什么年龄阶段的顾客?移动支付和现金使用哪个多?多久会来店一次还是经常来?是否是老客户?逢节假日都来消费?是否都是会员经常来消费?消费群体的不同,也就代表着营销活动方式的不同。商家只有清楚的把客户分组,按照不同类别为不同客户打上标签,商家就能根据整理好的数据,有效地进行经营调整和有针对性的做营销,这样也有效唤醒沉睡的顾客,把粉丝和会数据沉淀在商户自己手里。

特别是针对一些沉睡顾客,餐厅可以推出较大幅度的优惠措施;而针对哪些忠诚度高的核心顾客,则最适合向他们推广新品。精准锁定每一个目标顾客,避免营销成本的浪费,营销效果也会好很多。商家自定义会员内容,满足商家精准投放营销活动的需求。  

 

 

 

 

 

线上会员体系建构建,深入会员系统功能

 

 

目前大部分的餐饮店的会员管理体系还是停留在传统实体卡阶段,缺乏实质内容和深度,这在维持客户的忠诚度方面效果很不明显,但普片存在在一些问题。

1、会员卡“出不了店”无法跨店消费——(失去了连锁店的优势)

2、不带卡就享受不到会员权益——(消费者对店面失去好感)

3、店里的会员充值、消费情况,店主茫然不知——(得跑到店里去)

4、会员卡只能在店面消费,无法在线上支付——(没有实现餐饮O2O)

5、最新菜品上市、最新优惠活动没法及时去传达——(没有通畅的渠道)

 

码上火会员系统为商家的店铺提供了非常灵活的会员管理方案,实体会员卡与上线会员打通,并可在线充值;线下支持刷会员卡和微信扫码支付两种付款方式。当顾客一旦产生了充值行为,那么商家与会员的关系会更加紧密,消费粘性也会更高,同时能享受的权益与实体卡会员相同,这种加入会员方式也将被大部分顾客所接受。

举个例子,一位客人消费了280元,结账时服务员告诉他,“我们餐厅做活动,会员充300元送20元,”就等于有40元余额的在您的会员卡里,顾客下次外出就餐时就一定会优先选择这家店。无论是顾客选择店内消费,还是微信公众号下单、订外卖都可以使用会员余额支付。


 

商家更有效的掌握每一个会员的喜好、活动范围,而会员对于你自己的每一次的消费行为,消费金额和会员余额都能轻松查询。通过线上微信公众号推广,还可看到商家在每个周期推出的一些大的折扣和新的产品信息,线下门店促销,将顾客引流到门店来消费这是一个可循环的经营模式。

其实,餐饮这门生意,无非是让顾客愿意到店消费,到店之后享受美味的餐食,并获得了满足的服务和优惠,那么自然而然就会产生了重复消费的心理。 

“互联网+餐饮”的时代,通过微信公众号建立属于商家自己的O2O餐饮平台,提升餐厅服务来留住顾客的同时,也要建立好有效的会员管理方案来锁定和沉淀会员,深度运营管理将线上粉丝转化成为会员和客流,变成实在的消费转化,这样的餐厅运营能力才会更加有效率。

作者:admin


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