“黄小厨”抄袭风波背后,它的玩法更值得餐饮

日期:2017-05-03 / 人气: / 来源:未知


生活方式品牌“黄小厨”自创建以来,凭借着创始人黄磊的良好口碑,一直以来都备受好评。

近期,因为一起创意抄袭事件,却将其推向了舆论的风口浪尖。


日前,公众号AACommunication发布了《黄老师,黄小厨方案的钱我们不要了》的文章,称黄磊注册的公司“黄小厨”疑似剽窃公关公司创意。

随后,黄磊在微博发文回应此事,称自己只参与一些大方向的决策,没有精力参与到项目的细节中。如黄小厨涉及抄袭,公司自会承担责任。

公开资料显示,“黄小厨”成立于2015年9月,是黄磊创办的一个生活方式品牌,既是一个美食IP,又是一个明星IP。

围绕“黄小厨”这个IP,如今已经发展出一系列的内容产品、社群产品、实物产品及其他商业形态,主要可以分为两大业务主线。

一是内容业务,主营自媒体平台、APP和市集的内容,注册公司为黄小厨新厨房生活(北京)有限公司,由前豆果美食副总裁朱虹负责。

主要以线上内容为主,如黄小厨微信公众号、微博、音频栏目《小厨FM》,视频栏目《小厨知道》、《小厨来客》,图文栏目《小厨发现》等,以及黄磊主讲的网络美食+生活方式类脱口秀节目《黄小厨的春夏秋冬》。

而此次卷入抄袭风波中的黄小厨 noob 市集是其线下社群活动,于2016年7月9日在北京开启首站。

二是电商产品业务,其主要代表是2016年9月启动的“黄小厨选”电商平台。由黄磊和团队共同挑选一些食品、锅具,利用自身 IP 来为这些产品导流。
截至目前,抄袭事件真相还尚未明晰,因此,我们也不便对此做何评论。但通过这次事件,“黄小厨”这家创业不到两年的企业却引起了业内更多的关注。

餐语餐谋认为,它的运营模式对于处在互联网时代急迫寻求创新升级的餐饮业来说,具有极大的借鉴作用。

流量!流量!还是流量!

现在不少人都在鼓吹,餐饮行业流量为王的时代已经过去了。他们提出疑问,流量的增长,是否还那么重要?

在粉丝经济红遍半边天的今天,优质IP是否真的可以成为流量增长的破局点?

的确,对纯互联网企业而言,在通过资本烧钱买流量之后,变现成为了很大的难题,当资本逐渐冷却,他们便有了这样的思考。
然而对于餐饮这种传统的实体行业而言,这似乎不是问题,因此,餐饮业的竞争仍旧是流量的竞争。

餐馆是世界上最初的用户生成内容的平台,而用户就是流量,这也是餐饮企业生存的根本。

餐饮企业是典型的B2C企业,客流量是最重要的财富,要想获取客流量,内容是关键。

不难看出,除了强大的明星IP,“黄小厨”主要是通过多维度的线上内容吸引流量。

其中,最为火热的是微信公众号,据2017年2月的统计数据显示,微信公众号订阅用户80万以上,用户流失率常年保持在0.1%。
此外,黄磊主讲的网络美食+生活方式类脱口秀节目《黄小厨的春夏秋冬》前三季的播放量累计达到5.5亿次。
这种由“黄小厨”多渠道打造的独立的内容,又能够直接为电商产品实现导流,形成相互关联的业务链条。反观餐饮行业,其内容便是产品、服务、环境以及营销,说到底,一方面还是要回归到餐饮最本质的东西,另一个方面则是把这些最本质的东西打造成流量入口平台。


业内人士表示,流量为王有两个要素,第一是降低门槛;第二是量变到质变,猪要养肥了再杀,等流量大到具有入口效应,自然不怕赚不到钱。
现在,有不少餐饮人提出要将餐饮品牌本身打造成流量入口平台,从而进行流量变现。

比如外卖品牌Kao铺今年开始尝试的在线上把餐饮流量变成零售流量。在店内设置自动售卖机,专门卖坚果。

“得流量者得天下”这在餐饮行业是永恒的真理。

餐饮+电商零售

上文说到的餐饮流量变现的方式,还有一个非常重要的就是电商零售的模式。黄小厨的“黄小厨选”电商平台就是一个很好的例子。

事实上,随着外卖平台对门店带来的强大冲击,已有不少餐饮企业走上了线上布局电商平台的道路。

最早的时候,钓鱼台国宾馆把佛跳墙等几道名菜做成半成品礼包,买回家的人只要打开真空包装,加热一下,一道普通人家做不出来的佛跳墙就可以上桌了。

此外,火锅品牌大龙燚,研发出一款能自主加热的随身火锅,就像我们以前吃过的能自主加热的盒装米饭一样,在朋友圈推广的当天,生产的5万盒就卖断货了。

而生来带有互联网基因的伏牛堂更是借助电商平台将米粉卖至了国外。

类似于“黄小厨”的模式,不少明星也借助自身IP打造电商平台。

比如,谢霆锋以个人形象打造的品牌“锋味曲奇”、“锋味刀具”等产品均已陆续落户京东全球购。
叶一茜在某美食节目中将内容与电商相结合,通过节目推广明星的生活方式,然后将大到厨房家电,小到柴米油盐的产品推荐给观众,观众在观看直播时,便能在屏幕下方直接购买。

这种餐饮+零售的模式似乎成为了餐饮业转型发展的新方向。去年马云提出“新零售”概念以来,更是提供发展契机。

这种将餐饮与新零售相结合,线下门店引流,线上外卖销售菜品,更配以物流团队覆盖门店周边范围区域的模式,开始得到了部分互联网人和餐饮人的青睐。
河马生鲜、永辉旗下的“鲑鱼工坊”、上海慈鼎餐饮联合资本创立的“出街”等等一批实体与零售融合的品牌应运而生。

共享经济下的社群新玩法

黄小厨品牌创办源于黄磊参加的一次街宴,在与朋友的聊天中偶然萌生了创立公司的想法。这种来自于社群共享的思维在运营中得到了极致的体现。

黄小厨是以黄磊的美食属性为切入点,尝试建立一个对生活方式有着有着更美好追求的社群。通过《黄小厨的春夏秋冬》等节目将黄小厨的生活方式推销出去。

再通过“黄小厨选”来向接受这生活方式的人群推荐产品,最后利用“黄小厨noob市集”连接消费者与商家,将这种社群文化呈现出来。

河马生鲜、永辉旗下的“鲑鱼工坊”、上海慈鼎餐饮联合资本创立的“出街”等等一批实体与零售融合的品牌应运而生。

共享经济下的社群新玩法

黄小厨品牌创办源于黄磊参加的一次街宴,在与朋友的聊天中偶然萌生了创立公司的想法。这种来自于社群共享的思维在运营中得到了极致的体现。

黄小厨是以黄磊的美食属性为切入点,尝试建立一个对生活方式有着有着更美好追求的社群。通过《黄小厨的春夏秋冬》等节目将黄小厨的生活方式推销出去。

再通过“黄小厨选”来向接受这生活方式的人群推荐产品,最后利用“黄小厨noob市集”连接消费者与商家,将这种社群文化呈现出来。

- See more at: http://www.cycmcn.com/2017/04/28/%e9%bb%84%e5%b0%8f%e5%8e%a8%e6%8a%84%e8%a2%ad%e9%a3%8e%e6%b3%a2%e8%83%8c%e5%90%8e%ef%bc%8c%e5%ae%83%e7%9a%84%e7%8e%a9%e6%b3%95%e6%9b%b4%e5%80%bc%e5%be%97%e9%a4%90%e9%a5%ae%e4%ba%ba/#sthash.IgtJYNpY.dpuf

河马生鲜、永辉旗下的“鲑鱼工坊”、上海慈鼎餐饮联合资本创立的“出街”等等一批实体与零售融合的品牌应运而生。

共享经济下的社群新玩法

黄小厨品牌创办源于黄磊参加的一次街宴,在与朋友的聊天中偶然萌生了创立公司的想法。这种来自于社群共享的思维在运营中得到了极致的体现。

黄小厨是以黄磊的美食属性为切入点,尝试建立一个对生活方式有着有着更美好追求的社群。通过《黄小厨的春夏秋冬》等节目将黄小厨的生活方式推销出去。

再通过“黄小厨选”来向接受这生活方式的人群推荐产品,最后利用“黄小厨noob市集”连接消费者与商家,将这种社群文化呈现出来。

- See more at: http://www.cycmcn.com/2017/04/28/%e9%bb%84%e5%b0%8f%e5%8e%a8%e6%8a%84%e8%a2%ad%e9%a3%8e%e6%b3%a2%e8%83%8c%e5%90%8e%ef%bc%8c%e5%ae%83%e7%9a%84%e7%8e%a9%e6%b3%95%e6%9b%b4%e5%80%bc%e5%be%97%e9%a4%90%e9%a5%ae%e4%ba%ba/#sthash.IgtJYNpY.dpuf
无疑,在互联网时代,共享和分享是频率较高的词语。所谓共享经济不要所有权而是共享使用权,以出行UBER的共享经济已全面进入百姓生活。

而社群凭借着成本低;建立连接;可持续发展等特点成为了共享经济模式下最重要的平台。

餐饮的本质是社交,无粉丝不餐饮,社群是粉丝的聚结区,非简单的微信群。

社群因粉丝的共同喜好与价值观沉淀一种独特的气质,形成亚文化,有亚文化反过来为社群为企业产生内容和粘性,自主自发为餐厅分享传播。

餐厅已实现了线下的社交场、聚会场所,未来还能成为什么?食材共享可以变成堂食延伸外带,厨师共享可以让厨师带食材上门服务等等,总之就是,越分享越有价值。

作者:admin


现在致电 4000571731 OR 查看更多联系方式 →

Go To Top 回顶部